Crepes de Cereja

Coloque as cerejas, a essência de amêndoa e a pimenta da Jamaica numa panela. Junte o amido de milho e deixe ferver, mexendo até espessar e ficar transparente. Reserve.

Para fazer os crepes, peneire a farinha para uma taça com o sal. Junte a hortelã cortada e faça um buraco no centro. Adicione gradualmente, batendo, o ovo e o leite até obter um preparado homogéneo.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira de 18 cm; retire o óleo depois de quente. Junte apenas o preparado suficiente para revestir a base da frigideira e cozinhe durante 1-2 minutos até o lado inferior estar cozido. Vire o crepe e cozinhe durante 1 minuto. Retire da frigideira e mantenha quente. Aqueça de novo 1 colher de sopa do óleo na frigideira e repita o procedimento até usar todo o preparado.

Deite um quarto do recheio de cereja para um quarto de cada crepe e dobre-o em forma de cone. Polvilhe com açúcar de pasteleiro e espalhe as amêndoas lascadas por cima. Bom Apetite!

Recheio:

  • 400 g de cerejas  frescas
  • 1/2 colher de chá de essência de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Crepes:

  • 100 g de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1 ovo
  • 300 ml de leite óleo vegetal, para fritar
  • Açúcar de pasteleiro e amêndoas lascadas tostadas, para decorar

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